酱腌菜防油水分离剂
工序添加方式：????原料腌制（挑选）分切?脱盐（软化、螯合、杀菌剂200PPM处理）-沥干-?拌料（增脆剂1.5—2.0‰、防油水分离剂1.5—2.0‰?护色剂0.8‰、防腐剂0.8—1.2‰）—包装巴氏杀菌-检测-出厂????防油水分离主要利用复合乳化剂、复合增稠稳定剂，对经脱水后油水混合物进行水包油或油包水处理，让制品中的油水混合物互溶，减少因油水分离造成的辣椒红、姜黄等色素物质在产品中的不均匀分布现象。
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